Receta Lenguado a la Francesa Ingredientes: 6 unidades filete de lenguado 1 pizca sal pimienta 1/2 cucharadita de pimienta en granos triturado 1 hoja de laurel 1 rama de perejil 50 g. manteca 1 unid. cebolla 1 lata(s) tomates 1/2 vaso(s) vino blanco seco 1cucharadita almidón de maíz o maicena 1 unid. queso rallado 1 […]
Recetas de pescados
Receta de Merluza ala Plancha
Receta de Merluza ala Plancha Ingredientes: 4 medallones o filetes gruesos de merluza 2 o 3 ramas de tomillo 3 dientes de ajo 4 ramas de perejil fresco 1 limón Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva Preparación de Merluza: Pondremos los dientes de ajo en el mortero, acompañados de las hojas de […]
Receta Ensalada de pulpo al oriental
Receta Chicharrón de pescado al oregano
Ingredientes: 1 kg. filete de perico 4 limones 150 g queso fresco en cubos 1 tz. choclo cocido y desgranado 4 tz. tomates cherry 1 1/2 cda. vinagre balsámico 1 1/2 tz. harina sin preparar 1 1/2 tz. aceite 5 cda. aceite de oliva extravirgen 1/4 cdta. comino 1/2 cdta. orégano en polvo 3 cda. […]
Receta tostadas con pejerrey
Ingredientes: 64 filetes de pejerrey 2 tzs. vinagre blanco 1 ají limo sin venas ni pepas, picado 2 dientes de ajo picados 11/2 cdtas. culantro picado 11/2 tzs. aceite de oliva 1 tomate picado 2 cdas. cebolla roja picada jugo de 4 limones 8 rebanadas grandes de pan campesino 11/2 cdas. mayonesa de ají amarillo […]
Receta Arroz al Azafran con Mejillones
Ingredientes: 1 libra de mejillones frescos y limpios ½ libra de arroz de grano largo 2 tomates medianos maduros 1 pimiento rojo pequeño 4 dientes de ajo pelados, majados y picados 1 ramito de perejil 1 hoja de laurel 4 hebras de azafrán 1 sobre de sazón en polvo 4 cucharadas de aceite de oliva […]