Receta Triple de atún y alcachofa

Ingredientes:

• 3/4 tz. mayonesa
• 8 corazones de alcachofa cocidos, en láminas
• 1/2 tz. aceitunas negras picadas
• 20 hojas de lechuga
• 16 rebanadas de pan de molde
• 1 cda. jugo de limón
• 400 g atún en conserva
• 1 cda. alcaparras picadas
• 1 cda. ralladura de limón
• sal y pimienta

Modo de preparación:

1. En un bol, mezcle la mayonesa con la ralladura de limón y las alcaparras. Sazone el atún, escurrido y desmenuzado, con el jugo de limón, sal y pimienta. Unte una rebanada de pan con una cucharada de mayonesa, coloque tres hojas de lechuga y dos cucharadas de aceitunas picadas.
2. Tape con otra rebanada de pan, úntela con una cucharada de mayonesa y distribuya dos cucharadas de atún. Ponga encima una tercera rebanada de pan, úntela con una cucharada de mayonesa y coloque dos hojas de lechuga, las láminas de alcachofa y una rebanada de pan. Repita el mismo procedimiento para hacer los demás triples. Corte las cortezas del pan y divida los sándwiches en dos. Sírvalos.