Receta de Sopa sui kao

Ingredientes:

• 12 pastas de sui kao
• 1 1/2 litros de caldo de gallina
• 250 gramos carne de cerdo molida
• 12 colas de langostino
• 2 hongos chinos
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de salsa de soja (sillao)
• 1 cucharada de cebolla china picada (cebolleta)
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• Sal, pimienta blanca y glutamato monosódico al gusto
• Aceite de ajonjolí

Como preparar sopa sui kao:

1. En un tazón colocar la carne de cerdo molida y sazonar con sal, pimienta,  sazonador y salsa de soja al gusto.
2. Reservar. Limpiar las colas de langostino y picar en trozos pequeños, mezclar la carne de cerdo molida y sazonada. Añadir a la mezcla los hongos chinos picados, la fécula de maíz, la yema de huevo, la cebolla china picada y el culantro picado. Mezclar homogéneamente. Añadir a la preparación una gotas de aceite de ajonjolí.
3. Mezclar. Rellenar los sui kao y sellar como si fueran pequeñas empanadas.
   Verter los sui kao rellenos al caldo de gallina, cocinar hasta que los siu kao estén cocidos. (Después del primer hervor 3 a 5 minutos aproximadamente). Servir (4 siu kaos por plato) y espolvorear con cebolla china picada y una gotas de aceite de ajonjolí.