Receta de Mollejitas asadas

Receta de Mollejitas asadas

Ingredientes:

• 1 kg de mollejitas de pollo
• 4 dientes de ajo molidos
• 2 cucharadas de ají panca molido
•  2 cucharadas de vinagre tinto
• 2 cucharadas de sillao
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón

Preparación Mollejitas asadas:

1. Limpiar las mollejitas: Retirar la grasa y las membranas duras. Lavar cuidadosamente y escurrir.
   Cocinar previamente: Colocar las mollejitas en una olla con agua, sal y un diente de ajo. Cocinar durante 35 a 50 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir.
2. Preparar el aderezo: Mezclar el ajo molido, el ají panca, el vinagre, el sillao, el aceite, el comino, el orégano, la pimienta y la sal.
   Marinar: Incorporar las mollejitas al aderezo y dejar reposar durante 30 minutos para que absorban los sabores.
3. Asar: Colocar las mollejitas en una parrilla caliente y asar durante 8 a 12 minutos, volteándolas y pincelándolas con el aderezo restante, hasta que estén doradas y ligeramente crocantes por fuera. Terminar: Retirar del fuego y agregar unas gotas de limón.
4. Las mollejitas asadas son una preparación sabrosa y tradicional, apreciada por su textura firme y su exterior dorado y ligeramente crocante. Marinadas con ajo, ají panca, comino, sillao y limón, adquieren un aroma intenso y un sabor lleno de personalidad.
5. Cocinadas a la parrilla o a la plancha, se convierten en una excelente opción para compartir como entrada o plato principal, acompañadas de papas doradas, choclo, ensalada criolla y una salsa picante.
   Propiedades nutricionales
6. Proteínas: contribuyen al mantenimiento y la reparación de los músculos y tejidos. Hierro: ayuda a la formación de hemoglobina, necesaria para transportar oxígeno en la sangre.
7. Vitamina B12: participa en el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. Zinc: contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario.
8. Fósforo: ayuda al mantenimiento de los huesos y los dientes. Importante: las mollejitas de pollo aportan proteínas y micronutrientes, pero también contienen colesterol. Es recomendable consumirlas con moderación, prepararlas bien cocidas y acompañarlas con verduras frescas para lograr un plato más equilibrado.