Receta de Codornices a la crema

Receta de Codornices a la crema,como preparar Codornices a la crema.

ingredientes:

• 6 codornices tiernas
• 2 tazas de crema de leche
• 3/4 taza de leche
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharaditas de estragón fresco picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1/2 cucharadita de mejorana fresca picada
• 1/2 cucharadita de romero fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1.Sazonar las codornices con sal y pimienta. Calentar en una olla la mantequilla y el aceite y dorar las codornices. Ponerlas en una asadera, y cubrir con la crema de leche previamente mezclada con el estragón, el tomillo, la mejorana y el romero. Llevar al homo hasta que las codornices estén cocidas.

2.Sacar la asadera del homo, retirar las codornices y mantenerlas calientes hasta el momento de servir.

3.Colar la salsa y ponerla en una cacerola. Añadir la maicena disuelta en la leche, moviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Dejar cocer la salsa 2 ó 3 minutos para que la maicena se cueza. Sazonar a gusto con sal y pimienta.

4.Servir las codornices con la salsa por encima.