Receta Lenguado a la Francesa

Receta de Lenguado a la Francesa, como preparar Lenguado a la Francesa.

Ingredientes:

• 01 kl. de filete de lenguado
• 50 gr. de mantequilla
• 01 tz. de leche
• 01 tz. de vino blanco
• 02 yemas de huevo
• 250 gr. de champiñones
• 01 cda. de perejil picado
• sal y pimienta

Modo de Preparación:

1. Sazonamos el pescado con sal y pimienta, lo bañamos con el vino blanco y llevamos al horno a temperatura media por 8 minutos. Cortamos los champiñones en rodajas y los salteamos en una sarten con un poquito de la mantequilla.
2. Retiramos los filetes del horno y los ponemos en una olla con el liquido sobrante y llevamos a hervir.
3. Batimos las yemas con la leche y la agregamos a la olla junto con el resto de la mantequilla, los champiñones y el perejil y retiramos del fuego.
4. Servimos acompañado de arroz o la guarnición de nuestra preferencia.
5. Podemos utilizar el pescado de nuestra elección, pero de preferencia filetes de carne blanca.