Receta espaguetis en salsa de atún, Recetas de Cocina Gratis

Receta espaguetis en salsa de atún

Ingredientes:

Como preparar Receta espaguetis en salsa de atún:

En una sartén grande, añade agua, dejando unos 1 cm desde el borde. Ponla a hervir y añade 2 cucharaditas de sal.
Hierve la pasta durante 2 o 3 minutos menos que las instrucciones de la caja. Debe estar al dente. Reserva 350 ml de agua de la pasta antes de escurrirla.
Si usas un procesador de alimentos: Procesa los tomates secos, las alcaparras, el ajo, las anchoas y el aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
Si no usas un procesador de alimentos: Trabajando con un ingrediente cada vez, pica los tomates secos, las alcaparras, el ajo y las anchoas, pasando el cuchillo sobre los trozos más pequeños hasta que los consigas lo más fino posible. Presiona el lado del cuchillo sobre los ingredientes y usa el filo para hacer una pasta. Mezcla los ingredientes en un bol mediano y remueve el aceite hasta que se forme una pasta.
En una sartén grande a fuego medio, añade la pasta de tomate seco y cocina, removiendo constantemente, hasta que se oscurezca ligeramente y desprenda aroma, unos 3 o 4 minutos.
Reduce el fuego a medio bajo, luego bate lentamente el agua reservada de la pasta hasta que se forme una salsa cohesiva y vertible. Desmenuza el atún en trozos grandes, luego añádelo a la salsa (junto con el aceite de las latas de atún) y las aceitunas. Mezcla para combinar.
Añade la pasta y cocina, mezclando para cubrir, durante 1 o 2 minutos más. Espolvorea con perejil y sirve.