Receta de Cerdo Agripicante

Receta de Cerdo Agripicante, como preparar Receta de Cerdo Agripicante.

Ingredientes:

• Medio kilo de hongos shiitake
• Cien gramos de Choclitos partidos en mitades a lo largo
• Dos cucharadas de miel
• Una cucharada de pasta de tamarindo
• Cuatro cucharadas de agua hirviendo
• Media taza de sillao oscuro
• Una cucharada de vinagre de arroz
• Dos cucharadas de aceite de girasol
• Un diente de ajo grande picado
• Un trozo de kion, pelado y picado
• Media cucharadita de ají limo picado
• 350 gramos de lomo de cerdo en trozos finos
• Cuatro cebollas chinas en rodajas anchas diagonales
• Un pimiento verde sin semillas
• 250 gramos de fideos chinos de huevo
• Culantro fresco para adornar

Modo de preparación:

1. Remojamos los hongos en agua caliente por veinte minutos. Se escurre y desechamos los tallos y lo cortamos en trozos si son grandes. Mientras tanto, en una olla hacemos hervir agua ligeramente salada y sancochamos los choclitos por tres minutos. Escurrirlos y lo pasamos bajo el chorro de agua fría para detener la cocción. Reservar.
2. Ponemos la miel y la pasta de tamarindo en un bol, añadimos el agua hirviendo y remover hasta que la pasta se haya disuelto. Agregamos el sillao y el vinagre de arroz y reservar.
3. Calentamos un wok o una sartén grande a fuego alto. Echamos el aceite y lo calentamos, salteamos el ajo, kion y el ají, durante 30 segundos. Añadimos la carne y seguimos salteando todo por dos minutos más.
4. Calentamos el resto del aceite en el wok, echamos la cebolla china, el pimiento cortado en tiras, los hongos y los Choclitos, junto con la mezcla de tamarindo. Saltear de dos a tres minutos, hasta que la carne esté bien cocida y las verduras tiernas, pero no muy blandas. Incorporamos los fideos y mezclamos bien con dos tenedores. Cuando esté caliente, adornamos con culantro y servir.