Receta de costillas de cerdo BBQ

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Ingredientes :

• 3 kg de costillar de cerdo
• Sal al gusto
• Pimienta molida
• Salsa Básica de BBQ:
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, finamente picado
• 1 ½ taza de ketchup
• ½ taza de vinagre de sidra
• ¼ de taza de salsa inglesa Worcestershire
• 1/3 de taza de azúcar
• 2 cucharaditas de ají molido (opcional)
• Sal
• Pimienta

Modo de Preparación:

1. Preparar la parrilla. Sazonar el costillar por ambos lados con sal y pimienta.
   Colocar el costillar sobre la parrilla y cocinar pincelando el Salsa Básica de BBQ. Voltear el costillar y pincelar más salsa. Cocinar hasta que estén doradas y tiernas.
2. Salsa Básica de BBQ:
3. Calentar el aceite en una olla a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, moviendo durante 5 minutos.
4. Agregar el ketchup, vinagre, salsa inglesa, azúcar, ají molido, sal y pimienta. Reducir el fuego y cocinar parcialmente cubierto hasta que la salsa haya espesado, aproximadamente 20 minutos.