Receta de Ternera en salsa mostaza

Receta de Ternera en salsa mostaza

Ingredientes:

• 1-1/2 kilos de carne de ternera cortada en rebanadas y sazonada al gusto
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de cebolla rallada
• 2 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche caliente
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 4 cucharadas de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En primer lugar, picamos el ajo y la cebolleta muy fino y pochamos en un cazo con un chorrito de aceite de oliva.
2. Mientras, marcamos la carne a la parrilla sin nada de aceite, se cocinará con su propia grasa. Cuando empiece a marcarse añadimos la sal.
3. A continuación, incorporamos al cazo de la cebolleta, el tomillo, el vino blanco, el zumo de limón y dejamos reducir para que se evapore el alcohol.
4. Una vez que el alcohol del vino se haya evaporado. Añadimos la mostaza y la nata, salpimentamos y dejamos que se cocine.
5. Por otro lado, preparamos una vinagreta. Para ello mezclamos unas nueces picadas con unas gotas de zumo de limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
6. Cuando la chuleta esté en su punto, emplatamos acompañando la carne con la ensalada aliñada con la vinagreta y la salsa de mostaza por encima.
7. para carnes bien hechas se cocina en parrilla o plancha, Por cada 450 gramos de carne, se hornea la ternera 20 minutos a 180 ºC. Al tiempo que obtengamos al hacer nuestro cálculo, se le añaden 20 minutos extra. Sirva esta información como punto de partida para adaptar el tiempo a nuestro gusto.
8. Mientras tanto, podemos preparar una salsa con los jugos que ha soltado durante la cocción y usarla para acompañar el lomo así repotenciar toda la salsa y esta receta sea una delicia para un día especial de cumpleaños o matrimonio parea una experiencia deliciosa comparte y comenta.