Lomo en salsa de Hongos suave y jugoso

Lomo en salsa de Hongos suave y jugoso

Ingredientes:

• Para el lomo:
• 800 g de lomo fino de res
• 400 g de champiñones
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa:
• ½ cebolla picada finamente
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de crema de leche
• ½ taza de caldo de res
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharada de perejil picado
• ½ cucharadita de pimienta negra

Preparación lomo en salsa de hongos:

1. Corta el lomo en medallones gruesos y sazona con sal y pimienta. Calienta muy bien una sartén. Agrega aceite y sella los medallones por ambos lados hasta conseguir una bonita costra dorada.
2. Retira la carne y déjala reposar. En la misma sartén agrega la mantequilla, cebolla y ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade los hongos laminados y dóralos a fuego medio-alto. Es mejor no moverlos demasiado para que tomen color. Agrega el vino blanco y deja reducir unos minutos.
4. Incorpora el caldo, la crema y la mostaza. Cocina hasta que la salsa tome una consistencia cremosa. Regresa los medallones a la sartén y cocina unos minutos más, dependiendo del término que quieras. Termina con perejil fresco.
5.  Para servir Puedes acompañarlo con papas doradas, arroz blanco, puré de papa o verduras salteadas. El lomo en salsa de hongos es un plato elegante, sabroso y muy fácil de disfrutar. La carne queda tierna y jugosa, mientras que la salsa cremosa de
6. hongos aporta un sabor intenso y delicioso. La combinación de la carne dorada con los champiñones y la salsa crea un plato perfecto para una comida especial o para sorprender a la familia.
7. Tip de cocina
8. Para conseguir un lomo bien dorado y jugoso, calienta muy bien la sartén antes de colocar la carne y evita moverla constantemente. Sella primero a fuego alto para formar una costra dorada y luego termina la cocción según el término que prefieras.