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Inicio » Panzanella o ensalada de pan italiana

Panzanella o ensalada de pan italiana

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Panzanella o ensalada de pan italiana
Panzanella o ensalada de pan italiana

Panzanella o ensalada de pan italiana

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes:

  • 4 tomates rojos medianos
  • 100 g de pan de chapata (conocido como pan italiano en Latinoamérica)
  • 1 cebolla roja
  • Perejil o cilantro
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal

Cómo hacer la panzanella

  1. Empezamos lavando bien los tomates y limpiándolos. Los cortaremos en gajos que sean fácil de comer. Lo bueno es no tener que utilizar el cuchillo después.
  2. A continuación añadimos la cebolla roja limpia y cortada en aros, el pan cortado en trozos, las aceitunas negras y el perejil.
  3. Incorporamos el vinagre y el aceite de oliva y un poco de sal. Removemos bien para que el pan empiece a empaparse y dejamos en frio unos 30 minutos. La sal hará que el tomate y la cebolla expulsen algo de agua con la que el pan se emparará más y se quedará más blandito.
  4. Al final solo quedará darle el último toque de sal y algo más de aceite y vinagre. Removemos y servimos bien fresquita.

Consejos y sugerencias

Para hacer la panzanella con pan duro del día antes u otro pan que se haya quedado atrasado de más tiempo primero mojaremos el pan en agua fría hasta que se ablande. Después lo estrujamos un poco para quitarle agua y lo utilizaríamos del mismo modo.

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Categoría: Receta facil, Recetas de Cocina, Recetas de ensaladas, Recetas de verduras

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