Receta de ajiaco

Receta de ajiaco,como preparar ajiaco al estilo italiano.

Ingredientes:

• 400 gr de posta o punta de carne cortada en tiras finas
• 2 cebollas cortadas en pluma
• 2 zanahorias en rodajas finas
• 1/4 pimentón rojo chico sin semillas y en julianas
• 1/4 pimentón verde chico sin semillas y en julianas
• 2 cucharaditas de ají
• 6 papas en tajadas gruesas
• pimienta negra molida
• orégano seco
• comino molido
• Agua o caldo de carne o verduras
• Aceite
• Sal

Modo de preparación:

1. En una olla, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregar la carne, aumentar el calor y cocina hasta dorar muy bien. Agregar la cebolla, zanahoria y pimentón y dejar cocinar 5 minutos, revolviendo. Luego reducir el calor y agregar el ají color, cocinar 1 minuto, cuidar que no se queme.
2. Enseguida, añadir las papas y revolver bien para mezclar. Sazonar con sal,pimienta negra molida,orégano entero y una pizca de comino.
3. Añadir 8 – 10 tazas de agua o caldo, revolviendo bien para mezclar. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario.
4. Cocinar a fuego medio hasta hervir. Reducir el calor y  cocinar 20 – 30 minutos o hasta que las papas estén blandas. Servir muy caliente.