Receta de Crema con Fresas

Receta de Crema con Fresas, como preparar Receta de Crema con Fresas .

Ingredientes:

• 1 y 1/4 tzs. de leche fresca
• 1/4 tz. de azúcar
• 01 raja de canela
• 01 cda. de maicena
• 1/2 sobre de gelatina sin sabor
• 02 cdas. de agua fría
• 03 huevos
• 01 cda. de pisco
• mermelada de fresas

Modo de Preparación:

1. Hervimos en una olla 1 taza de leche con el azúcar y la canela.
2. Disolvemos la maicena en el resto de la leche fría y agregamos lentamente a la olla, moviendo constantemente con cuchara de madera. Cocinamos 3 min. más y retiramos.
3. Ablandamos la gelatina en agua fría por 1 minuto y la incorporamos a la olla con la crema caliente, mezclamos y retiramos la canela.
4. Batimos las yemas a punto hilo y las añadimos a la mezcla, ponemos la olla nuevamente al fuego sin dejar que hierva, moviendo constantemente y agregamos el pisco.
5. Retiramos del fuego y agregamos las claras batidas a punto nieve y dejamos entibiar.
6. En copas, ponemos una cucharada de mermelada y vertemos la crema hasta el borda, adornamos con un poco más de mermelada cuando comience a tomar consistencia y dejamos enfriar.