Receta de Pescado con Alcaparras

Receta de Pescado con Alcaparras, como preparara Pescado con Alcaparras

Ingredientes:

• 06 filetes de pescado
• 03 yemas
• 02 cdas. de agua
• 3/4 tz. de mantequilla derretida
• jugo de 1/2 limón
• 02 cdas. de alcaparras
• 1/2 cda. de perejil picado
• sal, pimienta

Modo de preparación:

1. Mezclamos las yemas y el agua y llevamos a baño maría, batiendo hasta que la preparación esté espumosa y empiece a espesar.
2. Agregamos a las yemas la mantequilla derretida al hilo, luego la sal y el jugo de limón. La mantequilla la podemos derretir en el horno microondas.
3. Retiramos de baño maría cuando la mezcla esté suave y cremosa y agregamos las alcaparras y el perejil picado.
4. Cocinamos los pescados al vapor y cubrimos los trozos con la salsa.
5. Acompañamos con papas cóctel sancochadas y salteadas en mantequilla.