Receta Tallarines con chancho asado

Receta Tallarines con chancho asado

Ingredientes: (4 porciones)

• 400 g de tallarines
• 500 g de carne de cerdo asada, cortada en láminas
•  1 cebolla roja cortada en pluma
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
•  1 zanahoria cortada en juliana
• 2 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de sillao (salsa de soja)
• 1 cucharada de salsa de ostión (opcional)
• 1 cucharadita de kion rallado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ taza de caldo de pollo o agua de cocción de los tallarines
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional)
• Cebollita china picada al gusto
•  Sal y pimienta al gusto

Preparación Tallarines con chancho asado:

1. Cocinar los tallarines: hierve abundante agua con sal y cocina la pasta según las indicaciones del paquete hasta que quede al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
2.  Preparar el cerdo: corta el chancho asado en láminas delgadas. Si está frío, resérvalo para incorporarlo después al salteado.
   Saltear los aromáticos: calienta el aceite en un wok o sartén grande. Añade el ajo y el kion, y sofríe durante unos segundos.
3.  Agregar las verduras: incorpora la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Saltea a fuego alto durante 3 a 4 minutos, procurando que las verduras mantengan algo de crocancia.
4.  Incorporar el chancho: añade la carne de cerdo asada y mezcla para que se caliente y se integre con las verduras. Sazonar: agrega el sillao, la salsa de ostión y el caldo. Mezcla bien y prueba antes de añadir más sal.
5.  Añadir los tallarines: incorpora la pasta cocida y saltea durante 2 a 3 minutos, mezclando para que absorba los sabores. Añade el aceite de ajonjolí si deseas. Servir: termina con cebollita china picada y sirve inmediatamente.
6. Los tallarines con chancho asado son un plato sabroso y contundente que combina la suavidad de los fideos con el sabor intenso y ligeramente ahumado de la carne de cerdo asada. Salteados con verduras frescas, ajo, kion y sillao, los ingredientes se integran para crear una preparación aromática, jugosa y llena de sabor.
7. La carne de cerdo aporta una textura tierna y un toque dorado que contrasta con la frescura y crocancia de las verduras.