Receta de guiso marinero

Ingredientes:

• 2 tz. caldo
• sal
• 3 cda. harina
• 1 hoja de laurel
• 1/4 tz. vino blanco
• 1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
• 3 tomate en cubos pequeños
• 1/2 cebolla picada
• 2 cda. mantequilla
• 2 cda. aceite
• 1/2 kg. filete de pescado en cubos
• 1/4 tz. culantro picado

Modo de preparación:

1. Caliente el caldo en una olla. Aparte, caliente el aceite y la mantequilla y fría la cebolla. Añada los tomates, el ají, el vino, el laurel, la harina y sal. Deje cocinar durante cinco minutos.
2. Agregue el caldo y cocine durante ocho minutos más. Incorpore el pescado y después de cinco minutos apague el fuego. Esparza el culantro. Sirva con papas sancochadas y arroz.