Receta de Rollos de Pollo Queso

Receta de Rollos de Pollo Queso

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas
• 4 lonchas de queso Edam
• 8 lonchas de jamón york
• sal y pimienta
• aceite oliva o vegetal
• Para la crema
• 5 zanahorias
• 1 cebolla
• 100 gr de calabaza
• sal ala gusto
• 1 vaso de vino blanco o oloroso

Preparación de Rollos de Pollo Queso:

1. Las pechugas las podemos preparar con o sin piel, normalmente no la saco para que quede el rollo más compacto y de esta manera el relleno queda más protegido.
2. Poner la pechuga de pollo abierta sobre papel film, salpimentar y colocar una loncha de jamón y una de queso, enrollar con ayuda del papel film y formar un rollo. Atar con un cordel o poner una maya de polleria. Normalmente si comentas en la pollería que los vas a rellenar en casa te dan un trozo de maya.
3. En una Cacerola baja poner un poco de aceite y dorar los rollitos unos 10 minutos a fuego medio. Poner un poco de aceite en una sartén de 24 cm y pochar las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla cortada en juliana y la calabaza cortada en dados,
4. salpimentar y cuando empiece a dorarse incorporar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y tapar la sartén para que la verdura se poche. Dejar unos 12 minutos o hasta que la verdura esté blanda. Incorporar la verdura en la cacerola del pollo tapar y dejar cocer todo unos 10 minutos.
5. Para acabar una botella que tenía puse vino oloroso y el resultado también me gustó, quedando un puré muy aromático y diferente.
6. Este tipo de rollos de pollo los preparo todo el año, en invierno guisados con setas, patatas o con verduras variadas y en verano nos los comemos fríos con algún puré de guisantes,  puré de patata o de zanahoria.