Receta Albóndigas de pescado

Ingredientes:

• Pescado(merluza,rape,mero)
•  2 rebanadas de pan
•  1/2 diente de ajo
•  1 huevo
•  Sal
•  Pimienta
•  Pan rallado
•  Perejil
•  Un poquito de nuez moscada

Modo de Preparación:

1. Se pica el pescado y se mezcla con el pan(mojado en leche), el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las albóndigas y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite. Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se le aade un tomate,1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado. Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las albóndigas dejándolas hervir unos minutos y se les agrega perejil picado. Se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.