las ensaladas es infinito. La que te proponemos hoy es una ensalada gourmet que mezcla varios tipos de vegetales y hortalizas. El toque distintivo de esta ensalada, además de la mezcla de ingredientes, es la vinagreta con la que la aliñamos
Ingredientes:
- 2 unidades de lechugas verdes mixtas
- 200 gramos de tomates Cherry o uva
- 1 unidad de pepino chino cortado por la mitad
- 2 unidades de zanahoria medianas en rodajas
- 1 unidad de cebolla roja pelada y rallada
- 1 unidad de pimiento rojo cortado en rodajas finas,
- 5 unidades de rabanitos cortado en cubitos,
- Vinagreta balsámica:
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 diente de ajo grande, picado
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Preparación de ensalada saludable y exótica con aliño balsámico:
- En un tazón pequeño, mezcle la miel, el vinagre balsámico, la mostaza, la sal, la pimienta y el ajo. Agregue el aceite y bata bien hasta que se integren. Continúe batiendo hasta que el aderezo esté completamente emulsionado. Guarde en un frasco con tapa y refrigere. Agite bien antes de servir.
- Lava las hojas de lechuga variadas, trocea, seca y colócalas en una fuente. Corta los tomates Cherry en cuartos y añádelos. Pica el queso fresco en daditos e incorpóralos.
- Para que la ensalada quede así de vistosa, es importante que las hortalizas estén cortadas en láminas o tiras largas, muy finitas. Para ello, lo ideal es contar con una mandolina, que te permite hacer cortes de muy poco grosor.
- Despunta el calabacín. Raspa la zanahoria. Limpia los rabanitos. Lávalo todo y córtalo en tiras muy finas con ayuda de una mandolina. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Pero no es imprescindible: con un cuchillo de cocina y un poco de esmero también podrás conseguir láminas finas.
- Coloque la mezcla de verduras en un tazón y agregue las verduras. Rocíe con vinagreta balsámica, mezcle y sirva.
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