Receta de Asado de Ternera, como preparar Receta de Asado de Ternera. Ingredientes: 01 asado de ternera mediano 1 1/2 cda. azúcar 01 cda. aceite 1/4 tz. vinagre o vino tinto 1/2 cdta. pimienta 1/2 cdta. comino 01 cdta. ajos molidos 01 cdta. sal 1/4 kl. cebolla 1 zanahoria 3 dientes de ajos 1 tallo de […]
Receta de Pavo con whisky
Receta de Pavo con whisky, como preparar Receta de Pavo con whisky. Ingredientes: 1 pavo de unos 5 kg 1 botella de Whisky Aceite de oliva y unas tiras de panceta o tocino sal pimienta al gusto Modo de preparación: Envolver el pavo en la panceta, atarlo, salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva. Precalentar […]
Receta de Paella Marina
Receta de Paella Marina, como preparar, Receta de Paella Marina Ingredientes: 01 litro de fumet o caldo de pescado 01 tomate en concase (pelado y picado) 1/2 kg de arroz 400 g de pescado 02 cebollas en brunoise 300 g de colas de langostinos 01 pimiento verde 04 cdas. de aceite 01 cdta. de ajos […]
Receta de Crema con Fresas
Receta de Crema con Fresas, como preparar Receta de Crema con Fresas . Ingredientes: 1 y 1/4 tzs. de leche fresca 1/4 tz. de azúcar 01 raja de canela 01 cda. de maicena 1/2 sobre de gelatina sin sabor 02 cdas. de agua fría 03 huevos 01 cda. de pisco mermelada de fresas Modo de […]
Palta Rellena de Piña y Jamon
Palta Rellena de Piña y Jamon, como preparar Palta Rellena de Piña y Jamon. Ingredientes: 04 paltas 01 tz. de mayonesa jugo de curry al gusto 02 tz. de piña cortada en cuadritos 01 tz. de jamón cortado en cuadritos sal, pimienta Modo de Preparación: Cortamos las paltas por la mitad de forma transversal, las […]
Receta de Canelones Rossini
Receta de Canelones Rossini, como preparar Receta de Canelones Rossini. Ingredientes: Agua Sal Aceite Dieciocho cuadrados de masa para canelones La pechuga de un pollo Ciento cincuenta gramos de jamón cocido 1 lata mediana de paté de foie 1 taza de salsa blanca cremosa y cantidad suficiente para bañar los canelones Queso parmesano rallado Manteca derretida Modo […]
Receta Osobuco adobado con Pasta
Osobuco adobado con Pasta, prepare Osobuco adobado con Pasta. Ingredientes: 1 kilo de osobuco 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de mostaza 3 cebollas medianas en rodajas 2 zanahorias grandes cortadas en dados 2 ramas de apio cortado Medio kilo de tomates picados sin piel ni semillas 2 cucharadas de pasta de tomate 1/4 cuarto de litro de […]
Receta Costillas de Cerdo a la Mostaza
Costillas de Cerdo a la Mostaza, prepara Costillas de Cerdo a la Mostaza. Ingredientes: 20 gramos de mostaza Dijon Medio kilo de carré de cerdo (costillar) 10 gramos de mantequilla 1 onza de vino blanco 40 gramos de cebolla 200 ml de crema de leche Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Sacamos el exeso de […]
Receta de Asado a la Criolla
Receta de Asado a la Criolla, prepare Receta de Asado a la Criolla. Ingredientes: 1 kilo y medio de asado de res sin hueso 1 kilo y medio de churrascos barrilleros (gruesos) 8 chorizos 8 morcillas 2 tiras de salchichas de Viena o hot dog de ternera 1 kilo de chinchulines (tripas de res) 1 kilo de asadura (hígado) macerado en vinagre […]
Receta de Flan de Atun
Receta de Flan de Atun, como preparar Receta de Flan de Atun Ingredientes: Receta de Flan de Atun 2 latas de atún en conservas 5 huevos 2 tazas de leche evaporada 100 grs de mantequilla derretida 1/2 taza de queso parmesano rallado sal y pimienta al gusto pizca de nuez moscada Modo de preparación: Batir […]
Receta de Pescado con Alcaparras
Receta de Pescado con Alcaparras, como preparara Pescado con Alcaparras Ingredientes: 06 filetes de pescado 03 yemas 02 cdas. de agua 3/4 tz. de mantequilla derretida jugo de 1/2 limón 02 cdas. de alcaparras 1/2 cda. de perejil picado sal, pimienta Modo de preparación: Mezclamos las yemas y el agua y llevamos a baño maría, […]
Muslos de pollo a la mandarina
Muslos de pollo a la mandarina, como preparar Muslos de pollo a la mandarina. Ingredientes: 4 muslos de pollo 2 mandarinas 1 taza de jugo de mandarina 1 taza de crema de leche 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de aceite 1 pizca de azafrán en polvo Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Sancochamos las presas en poca agua hasta […]
Receta de Pulpo a la Mexicana
Pulpo a la Mexicana, como preparar Pulpo a la Mexicana. Ingredientes: Cuatro kilos de pulpo Jugo de cuatro limones 2 cebollas partidas a la mitad (para cocinar el pulpo) 100 gramos de mantequilla 1 puñado de mejorana (hierba aromática) 4 hojas de laurel 100 gramos de aceitunas verdes sin pepas enteras o picadas 1 cebolla picadita 100 gramos de almendras peladas y […]
Receta de saltado de Pollo Oriental
Ingredientes: 2 pechugas de pollo deshuesadas 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de kion rallado Media taza de cebolla china picada (la parte blanca) 1 cuarto de taza de hongos shitake en láminas 4 cucharadas de sillao 2 cucharas de salsa de ostión 1 taza y media de pak choy en trozos 1 taza de holantao Media taza de almendras tostadas en láminas […]
Receta de Salmón a la parrilla
Receta de Salmón a la parrilla,como preparar Receta de Salmón a la parrilla. Ingredientes: 700 gramos de salmón 1 cucharada de pimienta roja Aceite de oliva Sal al gusto Modo de preparación: Salpimentamos el trozo de salmón y llevamos a la parrilla en una sartén. Rociamos un chorrito de aceite de oliva. Debemos dorar primero por […]
Receta de Roast Beef de lomo
Roast Beef de lomo,como preparar Roast Beef de lomo. Ingredientes: 1 kilo de buen lomo 2 cebollas picadas 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina dorada previamente en un sartén seco 1 taza de caldo 1 cucharada de salsa inglesa Sal y pimienta la gusto Modo de Preparación: Sazonar el lomo con la cebolla, […]
Papillote de pescado con alcachofa
Papillote de pescado con alcachofa, como preparar Papillote de pescado con alcachofa. Ingredientes: 2 limones 2 tomates sin piel y picados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla en rodajas finas 4 filetes de pescado de unos 150 gramos cada uno 8 corazones de alcachofas sancochados y en bastones Hojas de albahaca Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: […]
Receta Hígado a la veneciana
Ingredientes: Medio kilo de hígado de res fileteado 1 cuarto de kilo de cebolla blanca cortado a la pluma 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de perejil picado 1 limón grande cortado en rodajas Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Calentar el aceite en una sartén y cocinar las cebollas suavemente, por unos 20 minutos […]