Papillote de Pescado a la Parrilla

Papillote de Pescado a la Parrilla, como preparar Papillote de Pescado a la Parrilla.

Ingredientes:

• 1 filetes de pescado
• 500 g de aceituna de botija o verde, sin pepa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharada de mantequilla
• ½ diente de ajo picado
• 1 cucharada de mayonesa
• 3 ramitas de culantro, picado
• Pizca de orégano
• Sal
• Pimienta
• ¼ de taza de cerveza
• ½ tomate
• 1 cucharadita de mostaza
• Cebolla, cortada en juliana, al gusto
• 2 cuadrados de aluminio (del tamaño del filete)

Modo de preparación:

1. Echar las verduras, el culantro, la mostaza, la mayonesa, el ajo y las aceitunas en un recipiente y mezclar.
2. Sazonar el pescado con sal y pimienta y colocarlo en el centro de un cuadrado de papel aluminio. Debe quedar aproximadamente 4 cm libres de aluminio alrededor del pescado. Cubrir el pescado con las verduras que se mezclaron y rociarle encima el aceite, la mantequilla y la cerveza. Cubrir todo con el otro cuadrado de aluminio y cerrar bien (como un paquete) juntando los bordes, volteándolos y presionando bien para que no escape nada del interior.
3. Colocar sobre la parrilla, ya caliente, durante 20 minutos aproximadamente o hasta que el pescado esté cocido y jugoso.
   Trasladar el paquete de aluminio al plato y servir.