Receta de Aji de Tallarines

Ingredientes:

• 480 gramos de fideos canuto
• 48 gramos de queso paria
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla picada
• ½ taza de leche fresca
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de aceite
• comino
• orégano
• sal y pimienta

Modo de Preparación:

1. Se sancochan los fideos canuto en agua con sal. En una olla aparte se pone el aceite, la cebolla picada a cuadros, la pimienta, el comino y orégano al gusto, revolviendo todo con dientes de ajo molidos.
2. A este aderezo, le agregamos el queso paria desmenuzado y el ají panca molido.
3. Removemos y añadimos la harina disuelta en la leche. Removemos el preparado suavemente mientras se va adelgazando con leche.
4. Se pone sal, se adereza, y finalmente echamos los fideos inicialmente cocidos en la olla, revolviendo hasta impregnarlos con el aderezo. Servir con carne frita.