Receta de cheese cake

Receta de cheese cake

Ingredientes Para la masa:

• 200g de galletas molidas (pueden ser de vino, mantequilla, o vainilla)
• 1/4 taza de azúcar rubia
• 120g de mantequilla sin sal, derretida
• Para el relleno:
• 4 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 1/2 taza de azúcar granulada
• 3/4 taza de leche
• 4 huevos
• 3/4 taza de crema ácida (200ml)
• 1 cucharada de Esencia de Vainilla Gourmet
• Ralladura de 1 limón
• 1/4 taza de harina
• Para la cubierta:
• 3 tazas de mezcla de berries (frambuesa, arándanos y frutillas)
• Ralladura de un limón
• 1 cucharada de azúcar flor

Como preparamos de cheese cake:

1. Calentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde de 26 cm de diámetro aproximadamente (con fondo removible), tanto paredes como base.
2. Para la masa, mezclar las galletas con el azúcar rubia y la mantequilla. Poner la mezcla de galletas en el fondo del molde preparado, apretando bien con los dedos. Hornear por 5 minutos. Reservar. Mantener el horno prendido.
3. En un bol grande, batir el queso crema junto al azúcar granulada hasta tener una mezcla cremosa.
4. Agregar la leche y luego los huevos de a uno, sin dejar de batir. Agregar la crema ácida, Esencia de Vainilla Gourmet, ralladura de limón y harina; batir hasta incorporar todos los ingredientes. Poner el relleno sobre la masa pre-horneada. Hornear el cheesecake por una hora, o hasta que esté duro por las orillas y más gelatinoso al medio (al moverlo). Apagar y dejar que se enfríe el cheesecake en el horno (con la puerta cerrada) por 5 a 6 horas. Luego refrigerar hasta servir.
5. Al servir, mezclar los berries con la ralladura de limón y azúcar flor. Desmoldar el cheesecake y cubrir con la mezcla anterior.
6. Hacer cheesecake sin hornear es más fácil, puedes guiarte por la receta de “Cheesecake sin horno con salsa de arándanos”  Verás que es más sencillo y rápido, ya que solo necesitas mezclar el queso crema, con leche, crema, azúcar y un poco de gelatina, para luego llevarlo al refrigerador.