Receta de Fricasé de gallina

Receta de Fricasé de gallina, como preparar Receta de Fricasé de gallina.

Ingredientes:

•1 gallina, troceada
•1 nabo
•1 cebolla
•3 zanahorias chicas
•1 1/2 taza de arvejas cocidas
•1/2 taza de mantequilla
•1/4 taza de harina sin preparar
•4 tazas de agua
•Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. En una olla poner a sancochar el nabo, la cebolla pelada y las zanahorias con el agua. Una vez que hierva el agua, agregar las presas de gallina, tapar y dejar cocer hasta que estén cocidas. Retirar las presas y los vegetales reservando el caldo.
2. En una cacerola aparte derretir la mantequilla y agregar la harina, moviendo con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Sin dejar de mover, ir agregando el caldo de gallina y dejar cocer hasta que hierva por 2 ó 3 minutos y espese ligeramente.
3. Cortar el nabo y las zanahorias en rodajas y agregar a la cacerola. Añadir las presas de gallina y las arvejas cocidas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir.