Receta de Sudado de Pescado

Sudado de Pescado, como preparar Sudado de Pescado.

Ingredientes:

• 06 filetes de pescado
• 1/4 taza de aceite
• 01 cebolla grande cortada en juliana gruesa
• 02 tomates cortados en juliana gruesa
• 02 cdas. de ajos molidos
• 01 taza de chicha de jora
• 01 aji amarillo fresco molido
• 01 cdta. ají panca o sibarita
• 01 cdta. de kión fresco rallado
• Culantro y perejil picado

Modo de preparación:

1. En una olla colocar el aceite y calentar durante 2 min. y agregar la cebolla, el ajo y kión. Cocinar ligeramente sin llegar a dorar.
2. Agregar los ajies, la chicha de jora y cocinar por unos minutos. Agregar el perejil, culantro, sal y pimienta.
3. Incorporar los tomates e inmediatamente los filetes de pescado. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté tierno. El tiempo de cocción variara según el grosor del filete de pescado.
4. Servir con arroz y yucas sancochadas.
5. Si desea puede suplir la chicha con vino blanco seco.