Panceta de cerdo caramelizada con sake Ingredientes: 1 costilla de cerdo 200 gr de dátiles 100 gr de almendras blancas 1 rama de romero 2 naranjas sacar solo el jugo 100 ml de miel de caña o abeja 100 ml de sake licor de arroz japones 2 manzanas ácidas 2 cebolletas o cebollín 2 zanahorias […]
Recetas de carnes
Cochinillo al horno con papas
Ingredientes: 1/2 cochinillo panceta de cerdo 1 kg de sal 500 gr de azúcar 250 gr de pimentón dulce 500 mililitros de jugo de naranja Aceite de oliva Sal y pimienta 2 patatas grandes 1 apio nabo 1 nuez de mantequilla 1 vaso de vino blanco 250 ml de crema de leche Preparación Cochinillo al […]
Recetas de asado criollo
Recetas de asado criollo Ingredientes: 1 kilo asado pejerrey 2 cdas. ajo molido 4 cdas. ají panca molido 2 cdas. vinagre blanco 1 hoja de laurel 3 unidades de tomate maduros 2 aceite vegetal lo necesario 3 unidades de zanahoria pelada, picada 1/2 unidades de poro picado 2 ramas de apio picadas 1/4 tz. vino […]
Receta de Ensalada Caprese
Receta de Ensalada Caprese Ingredientes: (para 4 personas) 6 tomates rojos y duros que estén maduros 2 bolas de queso mozzarella 15 hojas de albahaca frescas y tiernas aceite de oliva extra virgen para aliñar pimienta negra recién triturada sal al gusto orégano seco la gusto Modo de preparación: Los ingredientes para preparar la ensalada […]
Lomo de cerdo en salsa de mostaza
Lomo de cerdo en salsa de mostaza Ingredientes: 1 kilo de solomillo de cerdo 2 yemas de huevo cocido 1 cabeza de ajo pelada 1 un manojo de cebolla de rabo o verdeo 2 cucharadas de mostaza en grano aceite de oliva al gusto lo necesario sal al gusto pimienta negra recién triturada papas pequeñas […]
Receta Boeuf Bourguignon
Receta Boeuf Bourguignon Ingredientes: 175 de tocineta cortada en tiras 1 kilos de carne magra o ternera cortada en dados 3 tazas de vino tinto 2 cucharadas de harina de trigo 2-3 tazas de caldo de carne o de huesos 2 dientes de ajo finamente picado 1 cucharada de oliva 1 zanahoria cortada en rodajas […]