Ingredientes: 1 kg. camote 3 cda. mantequilla 2 huevos 1 1/2 tz. harina sin preparar 1/2 tz. maicena sal y nuez moscada rallada 1 1/2 tz. hojas de albahaca 1/2 tz. hojas de perejil 10 tz. hojas de espinaca 1 diente de ajo 40 g queso parmesano rallado 50 g queso fresco 1/2 tz. […]
Recetas de Cocina
Receta Adlbondigas de cerdo con maracuya
Ingredientes: 1/2 kg. carne de cerdo molida (pierna) azúcar 3/4 tz. extracto de maracuyá 2 tz. crema de ají amarillo 2 tz. caldo 3 cda. maní salado y picado 1 cda. ají panca molido 2 dientes ajo 1/2 tz. cebolla roja picada 3 cda. aceite 3/4 tz. puré de fréjoles sal y pimienta Como preparar […]
Receta de crema de zapallo
Ingredientes: 600 gramos de zapallo pelado y picado 1 cebolla picada en brunoise 6 dientes de ajos picados 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de páprika 1 cucharada de pasta de tomate 1 ají o chile picado (sin semillas ni venas) Sal al gusto 1/2 cucharadita de jengibre en […]
Receta de Bistec con tomates
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para pintar 700 g de tomates pelados y troceados 1 pimiento rojo despepitado y troceado 1 cebolla troceada 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de azúcar sal y pimienta 4 entrecots o bistecs […]
Receta Arroz al Azafran con Mejillones
Ingredientes: 1 libra de mejillones frescos y limpios ½ libra de arroz de grano largo 2 tomates medianos maduros 1 pimiento rojo pequeño 4 dientes de ajo pelados, majados y picados 1 ramito de perejil 1 hoja de laurel 4 hebras de azafrán 1 sobre de sazón en polvo 4 cucharadas de aceite de oliva […]
Receta de bife a la criolla
Ingredientes: 4 cebollas medianas en rodajas. 1/2 Kg. de filetes de ternera pequeños delgados. 6 patatas cortadas en rodajas. 6 tomates cortados en rodajas. 6 pimientos cortados en tiras. Orégano. Sal. Pimienta. Aceite Como preparar Bifes a la criolla: Salpimente la carne. Ponga un poco de aceite en una cacerola y sobre ella una […]
Receta de picante de pollo
Ingredientes: 4 piernas deshuesadas 1/2 kg. zanahorias cocidas, en bastones 1 1/2 cda. maicena diluida 1/2 tz. crema de leche 1 tz. caldo de pollo 3 dientes de ajo picados 2 cda. crema de ají amarillo 1 cda. crema de ají mirasol 1 tz. cebolla picada 4 cda. aceite sal y pimienta Modo de preparación: […]
Receta de guiso marinero
Ingredientes: 2 tz. caldo sal 3 cda. harina 1 hoja de laurel 1/4 tz. vino blanco 1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado 3 tomate en cubos pequeños 1/2 cebolla picada 2 cda. mantequilla 2 cda. aceite 1/2 kg. filete de pescado en cubos 1/4 tz. culantro picado Modo de preparación: Caliente el caldo […]
Receta cerdo con salsa de mango y menta
Ingredientes: 1 tz. leche de coco 1 cda. menta picada 2 cda. aceite de oliva 2 cda. jugo de limón 1/4 tz. pimiento rojo picado 3/4 tz. cebolla picada 1 1/2 tz. mango picado 6 chuletas de cerdo 1 cda. azúcar rubia 1 cda. ajo molido 1 cdta. curry 1/4 tz. sillao sal y pimienta […]
Receta salmón marinado en soja y miel
Ingredientes: 4 pedazos de salmón, de 100 – 200 gr cada uno 1/3 taza jugo de naranja ¼ taza salsa de soya 3 cucharadas miel de abeja 1 cucharada jengibre fresco rallado 1 cucharita ajo en polvo Aceite de oliva o vegetal, el necesario (para engrasar la parrilla Como preparar salmón marinado en soja y […]
Receta Albóndigas de pescado
Ingredientes: Pescado(merluza,rape,mero) 2 rebanadas de pan 1/2 diente de ajo 1 huevo Sal Pimienta Pan rallado Perejil Un poquito de nuez moscada Modo de Preparación: Se pica el pescado y se mezcla con el pan(mojado en leche), el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las albóndigas […]
Corvina en salsa de camu camu
Ingredientes: 4 filetes de corvina 200 gr harina 2 huevos 200 gr harina de maíz 6 cucharadas aceite vegetal Sal y pimiento al gusto SALSA: 1 taza de caldo de pescado ½ taza jugo de camu camu 4 cucharadas azúcar ½ taza de mantequilla 1 cucharada perejil picado 1 cucharada culantro picado sal y pimienta […]