Picante de cuy Ingredientes: 1 cuy de un kilo 2 cebollas rojas picadas en cuadraditos 1 cabeza de ajos molidos 8 aceitunas negras (de botija) 4 papas 1 cucharada de pasas ½ cucharadita de orégano ½ taza de ají panca molido ½ taza de maní tostado ½ taza de harina de maíz blanco Sal, pimienta […]
Recetas de Cocina
Langostinos con Mango
Langostinos con Mango Ingredientes: 700 g de langostinos 2 mangos 1 cebolleta tierna 30 g de almendras tostadas 10 hojas de albahaca 2 cucharadas de whisky 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta como preparar de langostino con mango: Pelar las colas de langostino, dejando las puntas intactas. Pelar los mangos, retirar la […]
Pato al Ají guisado
Pato al Ají guisado Ingredientes: 1 pato trozado en 6 1 zanahoria pelada 1 rama de apio 1 rama de perejil 2 cebollas picadas en cuadraditos 2 dientes de ajo molidos 2 ajíes cacho de cabra sin pepas ( propiedad solo de Huaral) 1 cda. de orégano ½ kg de maní tostado molido cáscara de […]
Receta de pescado a la florentina
Receta de pescado a la florentina Ingredientes: 5 filetes de pescado blanco de 200 gramos cada uno, el de su preferencia 50gr de mantequilla sin sal o margarina 2 cucharadas de harina sin preparar 300ml de leche fresca entera o evaporada Sal, pimienta blanca y nuez moscada a gusto 1 cebolla roja chica en cubos […]
Tortilla de Papa a la española
Tortilla de Papa a la española Ingredientes: 1 3/4 taza de aceite de oliva, cantidad dividida 1 cebolla amarilla grande, picada 3 papas rojas grandes, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor 1 1/2 cucharaditas de sal 5 a 6 huevos Preparación de tortilla ala española: Calienta 1 1/2 tazas de aceite […]
Recetas de asado criollo
Recetas de asado criollo Ingredientes: 1 kilo asado pejerrey 2 cdas. ajo molido 4 cdas. ají panca molido 2 cdas. vinagre blanco 1 hoja de laurel 3 unidades de tomate maduros 2 aceite vegetal lo necesario 3 unidades de zanahoria pelada, picada 1/2 unidades de poro picado 2 ramas de apio picadas 1/4 tz. vino […]