Arroz vegetariano

Arroz vegetariano, Como preparar Arroz vegetariano

Ingredientes:

• 400 grs. arroz
• 2 dientes de ajo
• 150 grs. alverjitas
• 1 pimiento
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 4 alcachofas
• 3 tomates
• Perejil
• 1 limón
• aceite
• Sal

Modo de Primavera:

1. En una olla con aceite se pone a freír la cebolla y los ajos finamente picados; cuando este un poco pasado se le añaden los tomates sin piel y sin semillas, y las zanahorias peladas partidas en trocitos muy menudos; y una rama de perejil picado.
2. Se le pone un poco de agua si es necesario y se deja en el fuego unos 10 minutos añadiendo a continuación el arroz con el agua necesaria y la sal.
3. Se deja cocer 10 minutos y se deja reposar antes de servirlos.