Receta de Bistec a la Suiza

Receta de Bistec a la Suiza

Ingredientes:

• 700 gr de carne de res en filete o cortada en cubos
• 1 taza de zanahorias picadas
• 1 taza de champiñones picados
• 2 cebollas picadas
• ½ taza de agua
• ½ cucharadita de ajo picado
• 2 jitomates picados
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de Preparación:

1. En una cacerola mediana, coloca el aceite y calienta, luego pasa la carne para sellarla.
   Cuando la carne esté dorada, agrega todos los otros ingredientes menos los champiñones y cocina a fuego medio por 30 minutos, tapado.
   Una vez que la carne esté suave, añade los hongos y deja cocinar por otros 10 minutos.
   Revuelve para evitar que se pegue y deja la carne arriba y el resto de los ingredientes al fondo.
   Permite que se integren bien los sabores y quedará listo el bistec estilo suizo.
2. Tip extra: ¿se puede preparar el bistec estilo suizo en horno? Sí, precalienta a 180ºC y luego cocina hasta que la carne esté blanda.
3. Esta pieza usualmente pesa alrededor de 100 a 200 gr y se puede cocinar a la parrilla o en sartén. Por lo general, se consume el bistec de carne de res en México aunque también podemos comerlo de cerdo.
4. El bistec suizo es un método de cocción lenta de un corte de carne relativamente duro, como un filete redondo. La carne se dora y luego se estofa en salsa de tomate.
5. El nombre no se refiere a Suiza, sino al proceso de ablandar la tela con rodillos . El filete suizo se elabora típicamente con cortes de carne relativamente duros, como el redondo, que se golpean con un martillo ablandador o se pasan por rodillos de cuchillas para obtener filetes en cubos.