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Helado de Mango

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Helado de Mango
Helado de Mango

Helado de Mango, como preparar Helado de Mango.

Ingredientes:

  • 8 mangos
  • 8 huevos
  • 1 litro de leche
  • 1 y 1/3 tazas de azúcar
  • 40 gramos de colapez

Modo de Preparación:

  1. Pelar y cortar el mango en tajadas. Cocinar durante media hora para poder colar y así obtener un extracto libre de fibras.
  2. Con el azúcar, hacer el almíbar. Aparte, batir las claras de huevo y añadir el almíbar hasta formar una crema. A continuación agregar el puré de mango, la leche y el colapez disuelto en agua, y seguir batiendo hasta formar una espuma.
  3. Colocar en una heladera rotativa o si no retirar de la heladera y volver a batir el preparado cada hora ( dos o tres veces), evitando que se formen cristales de hielo. Llevar nuevamente al congelador y dejar endurecer hasta la hora de servir.

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Categoría: Recetas de dulces, Recetas de postres, Recetas de tortas

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