Manjar Blanco de Leche Fresca

Manjar Blanco de Leche Fresca, como preparar Manjar Blanco de Leche Fresca.

Ingredientes:

• 1 litro de leche fresca
• 300 gramos de azúcar blanca
• Esencia de vainilla

Modo de Preparación:

1. Se hierve la leche fresca en una olla. Se echa el azúcar y vainilla, y cuando comience a hervir se revuelve constantemente con una cuchara de madera, cuidando que la masa no se pegue al fondo de la olla.
2. Al empezar a verse el fondo o si se pone un poco de dulce en un plato y no se corre (en otras palabras, esta espeso), el manjar blanco esta listo.
3. Al sacarlo del fuego, conviene batirlo un rato para que quede más suave. Este es el método “antiguo” o tradicional. En nuestros tiempos, basta poner un tarro cerrado de leche condensada en agua hirviendo (baño maría) por alrededor de una hora. En olla a presión es más rápido.
4. Al usar este método, en una olla común y corriente, es muy importante tener el cuidado de agregar mas agua si es necesario, para asegurarse de que la olla nunca se seque. De lo contrario, el tarro podría estallar.