Ingredientes: 36 muslos de ala 1 tz. miel de chancaca 1 cda. ají panca molido 1/4 tz. caldo de pollo 2 cdas. sillao 1/2 tz. yogur natural 1/2 tz. mayonesa 4 cdas. queso azul desmenuzado 2 tzs. apio en bastones sal y pimienta Como preparar Alas con miel y queso azul: Ponga en un bol […]
Receta pollo en salsa de maracuya
Ingredientes: 4 choclos cocidos 1/2 tz. crema de leche 1 tz. caldo de pollo 1 lúcuma 1/4 cdta. comino 3 cda. mantequilla 2 cda. perejil picado 2 cda. aceite de oliva 2 zapallitos italianos 4 cda. aceite 1/4 cdta. ajo en polvo 3/4 tz. harina sin preparar 4 filetes de pechuga de pollo sal y […]
Receta de ensalada de cayhua
Ingredientes: 6 ocas en rodajas de 1 cm 3 caiguas grandes jugo de 3 limones 1/2 tz. aceite de oliva 1/2 rocoto sin venas ni pepas, picado 5 ramas de culantro picadas 200 g queso paria en cubos de 1 cm sal y pimienta Como preparar ensalada de cayhua: Ponga en una olla las ocas […]
Receta de brocheta de lomo
Ingredientes: 600 g lomo fino de res 1 tomate 1 pimiento verde sin pepas 1 pimiento rojo sin pepas 1 pimiento amarillo sin pepas 1 cebolla mediana 2 cda. aceite de oliva 1/2 cda. vinagre balsámico sal y pimienta Como preparar brocheta con lomos: Corte la carne en trozos y el tomate, los pimientos y […]
Receta Adlbondigas de cerdo con maracuya
Ingredientes: 1/2 kg. carne de cerdo molida (pierna) azúcar 3/4 tz. extracto de maracuyá 2 tz. crema de ají amarillo 2 tz. caldo 3 cda. maní salado y picado 1 cda. ají panca molido 2 dientes ajo 1/2 tz. cebolla roja picada 3 cda. aceite 3/4 tz. puré de fréjoles sal y pimienta Como preparar […]
Receta Aguadito rojo de pavita
Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pavita, de 130 g cada uno 4 cdas. aceite vegetal 1 cebolla roja picada 2 cdtas. ajo molido 2 cdas. ají amarillo molido 1 cda. pasta de tomate 6 tomates sin piel ni pepas, en cubos 2 papas canchán en cuartos 1 zanahoria en rodajas 1/4 tz. alverjas 1 […]
Receta de Bebida de toronja
Ingredientes: 1toronja rosada en gajos 2 tz.agua 2 onzas de jarabe de goma (o azucar blanca)opcional. como preparar Bebida de toronja: Pique finamente los gajos de toronja y mézclelos en un bol con el agua. Deje reposar a temperatura ambiente durante una noche. Cuele. Sirva en un vaso y beba el agua de toronja a […]
Receta tostadas con pejerrey
Ingredientes: 64 filetes de pejerrey 2 tzs. vinagre blanco 1 ají limo sin venas ni pepas, picado 2 dientes de ajo picados 11/2 cdtas. culantro picado 11/2 tzs. aceite de oliva 1 tomate picado 2 cdas. cebolla roja picada jugo de 4 limones 8 rebanadas grandes de pan campesino 11/2 cdas. mayonesa de ají amarillo […]
Receta de tallarin Oriental
Ingredientes: 200 gramos de chancho asado en rodajas 200 gramos de carne de res picada 6 langostinos (colas) 300 gramos de carne de pollo trozada 4 huevos de codorniz cocidos 6 champiñones laminados 1/2 cebolla picada en juliana grande 1/2 taza de brócoli troceada 1/2 taza de colantao 1/2 taza de col china (pak choi) […]
Receta de crema de zapallo
Ingredientes: 600 gramos de zapallo pelado y picado 1 cebolla picada en brunoise 6 dientes de ajos picados 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de páprika 1 cucharada de pasta de tomate 1 ají o chile picado (sin semillas ni venas) Sal al gusto 1/2 cucharadita de jengibre en […]
Receta de Sopa sui kao
Ingredientes: 12 pastas de sui kao 1 1/2 litros de caldo de gallina 250 gramos carne de cerdo molida 12 colas de langostino 2 hongos chinos 2 yemas de huevo 1 cucharada de salsa de soja (sillao) 1 cucharada de cebolla china picada (cebolleta) 1 cucharadita de cilantro picado 1 cucharadita de fécula de maíz […]
Receta de ensalada de Ravioles
Ingredientes: 1/2 Kg de ravioles de queso cocidos 6 tomates pelados y picados 6 corazones de alcachofa cocidos y picados 1/4 de taza de hojas de albahaca picada 1/2 taza de aceitunas sin pepas y picadas 1/4 taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Aceite balsámico Como preparar ensalada de ravioles: En […]
Receta de pollo con paprika
Ingredientes: 8 muslos de pollo sin piel y grasa 1 cucharadita de aceite 1 cebolla blanca cortada en juliana 1 pimiento rojo cortado en tiras 1 pimiento verde cortado en tiras 4 cucharadas de páprika 1/4 de cucharadita de mejorana seca 1 cucharada de harina 1/2 taza de vino blanco 5 tomates cortados en cubos […]
Receta Espaguetis con albóndigas
Ingredientes: 1 patata en dados 400 g de carne buey para estofar picada 1 cebolla picada 1 huevo 4 cucharadas de perejil picado harina para espolvorear 5 cucharadas de aceite de oliva virgen 400 ml de tomate triturado 2 cucharadas de concentrado de tomate 400 g espaguetis sal y pimienta para adornar 6 hojas de […]
Receta de Bistec con tomates
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para pintar 700 g de tomates pelados y troceados 1 pimiento rojo despepitado y troceado 1 cebolla troceada 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de azúcar sal y pimienta 4 entrecots o bistecs […]
Receta cebolla en vinagre balsamico
Ingredientes: 2 cda. aceite de oliva 2 dientes de ajo picados 30 cebollitas cóctel, peladas 8 cda. azúcar rubia 1/2 tz. vinagre balsámico 2 ramas de tomillo sal y pimienta Como preparar cebolla con vinagre balsamico: Ponga una olla de barro en la parrilla, a fuego medio, agregue el aceite, el ajo y las cebollas, […]
Receta Arroz al Azafran con Mejillones
Ingredientes: 1 libra de mejillones frescos y limpios ½ libra de arroz de grano largo 2 tomates medianos maduros 1 pimiento rojo pequeño 4 dientes de ajo pelados, majados y picados 1 ramito de perejil 1 hoja de laurel 4 hebras de azafrán 1 sobre de sazón en polvo 4 cucharadas de aceite de oliva […]
Receta de bonito al horno
Ingredientes: Un bonito. Un tomate mediano. Una cebolla grande. Aceite de oliva. Sal. Pimienta Como hacer Bonito al horno paso a paso: Comprar bonito, preferentemente fresco, y pedir que se prepare cortado a la espalda, en dos mitades y libre de vísceras y cabeza. Se corta la cebolla en rodajas de unos 5 milímetros y […]