Pollo a la Burguesa

Receta Pollo a la Burguesa, como preparar Pollo a la Burguesa.

Ingredientes:

• 06 presas de pollo
• harina
• 01 cda. de mantequilla
• 02 cdas. de aceite
• 1/2 cebolla blanca en brunoise
• 01 zanahoria pelada y rallada grueso
• 01 poro cortado grueso (parte blanca)
• 01 lonja de tocino picado
• 01 manzana pelada
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 tz. de fondo claro
• sal, pimienta, azúcar

Modo de preparación:

1. Sazonamos las presas y enharinamos. En una olla calentamos el aceite y la mantequilla y doramos las presas. Una vez doradas retiramos y colocamos en papel absorvente.
2. En la misma grasa doramos ligeramente las ceboloas, agregamos las verduras, tocino. manzanas cortadas en dados y una pizca de azúcar.
3. Incorporamos el vino, el caldo y las presas. Tapamos la olla y cocinamos a fuego sueve hasta que el pollo esté tierno, unos 15 minutos.
4. Servimos con arroz y puré de papas.