Receta de Butifarras de Pavita

Receta de Butifarras de Pavita, como preparar Receta de Butifarras de Pavita.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavita
• 1/4 taza de ají especial molido
• 3 cucharadas de ajo molido
• 1/2 cucharada de comino
• 1 cebolla chica
• 1 zanahoria
• Agua caliente en cantidad necesaria
• Salsa criolla en cantidad necesaria•Hojas de lechuga en cantidad necesaria
• Pan en cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Deshuesar y quitar la piel de la pechuga de pavita. Si fuera necesario, hacerle algunos cortes o golpear ligeramente con un mazo de cocina para dejarla pareja, como si fuera un bistec grande.
2. En un pocilio mezclar el ají especial, ajo molido, comino, sal y pimienta al gusto. Untar la pavita con esta preparación y enrollarla, apretando bien. Amarrar con pabilo.
3. En una olla poner a hervir la cebolla partida en dos y la zanahoria. Calcular la cantidad de agua, de modo que al poner el rollo de pavita, ésta sólo lo cubra hasta la mitad.
4. Una vez que el agua rompa a hervir a borbotones, colocar dentro la pavita, tapar, bajar el fuego y dejar cocer de 45 minutos a 1 hora, dándole la vuelta a mitad de cocción.
5. Cuando el rollo de pavita esté cocido, retirar de la olla y dejar enfriar completamente. Cortar en tajadas y hacer las butifarras con el pan, salsa criolla y hojas de lechuga.