Receta de Delicia de Pescado

Receta de Delicia de Pescado, como preparar Receta de Delicia de Pescado.

Ingredientes:

• 2 tazas de pescado blanco, cocido y desmenuzado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de leche caliente
•  1/3 taza de harina sin preparar
• 1 huevo
•  3 cucharadas de jugo de limón
•  Pan rallado en cantidad necesaria
•  Aceite para freír
•  Cebolla picada para decorar
•  Tajadas de limón para decorar
•  Perejil picado al gusto para decorar
•  1 pizca de nuez moscada rallada
•  Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. En una cacerola derretir la mantequilla a fuego moderado. Incorporar la harina y cocer moviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
2.  Sin dejar de mover, ir agregando de a pocos la leche. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mantener sobre el fuego removiendo hasta que la salsa espese. Cuando hierva, bajar el fuego y dejar cocer 2 ó 3 minutos más, siempre moviendo. Retirar del fuego, verter en un tazón y dejar enfriar completamente.
3. Agregar a la salsa fría el pescado y jugo de limón. Con las manos húmedas formar bolitas, pasarlas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
4.  Freír en abundante aceite caliente. Servir decorando con la cebolla, limones y perejil.