Receta de Tarta Caprese

Receta de Tarta Caprese

Ingredientes:

• Masa
• 200 gr. de harina de trigo
• 80 gr. de margarina
• 30 ml. de aceite
• 01 huevo
• 02 cdas. de agua helada
  Relleno
• 200 gr. de queso mozzarella
• 100 gr. de queso crema
• 300 ml. de crema de leche
• hojas de albahaca fresca
• 02 tomates
• sal y pimienta

Modo de Preparación:

1. Colocamos la harina y sal en un bol y agregamos la margarina. Granulamos la harina con la mantequilla, mezclando solo con las yemas de los dedos. Las palmas de las manos jamás deben tocar el granulado.
2. Incorporamos el huevo y vertemos el agua helada. Mezclamos los ingredientes con los dedos índice y medio hasta obtener una masa homogénea y suave. Envolvemos la masa con papel film y llevamos a la refrigeradora por 30 minutos para reposar.
3. Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, espolvoreamos un poco de harina sobre la masa y estiramos con un rodillo hasta que alcance un tamaño mayor al molde.
4. Ponemos sobre un molde para tartas, desmoldadle, forramos el molde con la yema de los dedos y retiramos el sobrante. Con un tenedor hincamos la base de la tarta para que no se levante al momento de hornear. Llevamos al horno a una temperatura de 175 ºC (350 ºF) por 10 minutos.
5. Colocamos el queso crema en un bol y lo ablandamos con una espátula. Agregamos la crema de leche y mezclamos. Añadimos el queso mozzarella rayado y mezclamos hasta unir todos los ingredientes.
6. Vertemos el relleno en el fondo de la tarta precocida y acomodamos en forma alternada las hojas de albahaca y el tomate sobre este. Salpimentar. Llevamos la tarta al horno de 15 a 20 minutos más para que cuaje.
7. Mientras menos se toque esta masa con las manos, quedará más suave y menos grasosa.