Receta Coditos en salsa de Trucha

Receta Coditos en salsa de Trucha,Como preparar Coditos en salsa de Trucha.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de fideos tipo codito
•  200 gr. de trucha ahumada
•  2 cucharadas de jugo de limón
•  1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de pimiento licuado
•  3 cucharadas de mantequilla
•  1 cucharada de maicena
•  1 diente de ajo, finamente picado
•  2 cucharaditas de rocoto molido (opcional)
•  Queso parmesano rallado en cantidad necesaria
•  Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1.  Cortar la trucha ahumada en trozos pequeños y rociar con el jugo de limón.
2.  En una olla derretir la mantequilla y dorar el ajo, cuidando que no se queme. Añadir el pimiento licuado y el rocoto. Agregar los trozos de trucha y revolver bien para que se impregnen del aderezo.
3.  Disolver la maicena en el caldo de pollo y agregar a la preparación al fuego, moviendo constantemente con una cuchara para que no se formen grumos. Una vez que rompa a hervor, dejar cocer por 3 minutos. Sazonar a gusto con sal y pimienta.
4. Hervir la pasta en agua con 1/2 cucharada de sal. Cuando esté cocida, escurrir y mezclar con la salsa. Servir espolvoreando con queso parmesano a gusto.