Receta de bacalao con pasas y piñones

Ingredientes:

• 800 gr de morro de bacalao
• 4 tomates rojos
• 1 cebolla roja
• 2 rebanadas de pan
• 1 1/2 de pasas negras
• 1 cucharada de piñones
• harina
• aceite de oliva
• sal al gusto

como preparar bacalao con pasas y piñones:

1. En una cazuela con un poco de aceite, se fríen las rebanadas de pan y se reservan. Se sube el fuego se enharina el bacalao y se frien en la misma sarten hasta que sellen y se doren por ambos lados y se reservan.
2. En una sarten aparte se calienta aceite y se sofrie la cebolla cortada en tiras. cuando estén dorados,se añade los tomates pelados y sin semillas y se dejan cocer a fuego lento hasta que se haga una pasta. A continuación se vierte un vaso de agua o caldo de verduras, se agregan las pasas y los piñones, y se dejan cocer durante 10 minutos. mientras tanto, Mientras tanto se, se maja el pan frito y se añade para espesar la salsa.
3. Se incorpora el bacalao a la salsa, se rectifica la sal y rectificar los sabores y se sirven primero el bacalao y encima la salsa y acompañamos con verduras cocidas y o arroz cocido o con la guarnición de su agrado.