Receta Ensalada Pollo con lechuga

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Ingredientes:

•  2 cogollos de lechuga
•  200 g de pechuga de pollo
• 4 cucharadas de mayonesa
•  filetes de anchoa en aceite
•  aceitunas sin hueso
•  huevo duro
•  40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre
•  sal y pimienta al Gusto

Modo de preparación:

1.  Se prepara una ensalada con hojas blancas de lechuga y se aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta. Se pone en una ensaladera.
2.  Encima, se colocan los filetes delgadísimos de pechuga de pollo hervido dispuestos en forma de abanico y se cubren con una capa de mayonesa ligera.
3.  Se decora con filetes de anchoa en aceite y partidos por la mitad en sentido longitudinal, con aceitunas deshuesadas y trocitos de huevo duro, todo dispuesto en torno a un cogollo de lechuga colocado en el centro.
4. Si desea puede remplazar el pollo por pavo o jamón.