Costillas de Cerdo a la Mostaza, prepara Costillas de Cerdo a la Mostaza.
Ingredientes:
- 20 gramos de mostaza Dijon
- Medio kilo de carré de cerdo (costillar)
- 10 gramos de mantequilla
- 1 onza de vino blanco
- 40 gramos de cebolla
- 200 ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Sacamos el exeso de grasa de los carre para proceder a sazonar y poner a cocción.
- Atamos el carré o costillar de cerdo, salpimentarlo y untarlo con la mostaza. Lo colocamos en una asadera previamente untada con mantequilla, añadimos el vino y la cebolla cortada en brunoise (cuadraditos).
- Llevamos al horno que previamente hemos calentado, dejamos cocer durante media hora, retiramos y acomodamos en una fuente para que se enfríe, una vez frio lo cortamos.
- Colamos el jugo de la cocción, calentamos en una sartén y agregamos la crema de leche, una vez listo bañamos con esta salsa el carré cortado en tajadas.
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