Receta de Ensalada con Mango

Ingredientes:

• 1 taza de pulpa de mango en cubos –
• 2 tazas de lentejas cocidas –
• 1/2 cebolla blanca en tiras finas –
• 1 pimiento en cuadraditos –
• 2 cucharadas de culantro picado –
• 2 cucharadas de jugo de limón –
• 4 cucharadas de aceite de oliva –
• 1/4 cucharadita de comino –
• Sal y pimienta –
• Para decorar
• Ramitas de perejil –

Modo de preparación:

1. Mezcle las lentejas, la cebolla, el pimiento y el culantro. Salpimiente y añada el comino.
2. Agregue el mango y mezcle. Rocíe el jugo de limón y el aceite de oliva. Rectifique la sazón y mezcle.
3. Sirva y decore con rama de perejil.