Ingredientes: 1 tz. culantro picado 6 papas amarillas sancochadas 4 tz. aros de calamar de 2 cm de grosor 1/2 cdta. comino 1/2 cdta. azúcar 1/2 tz. tequila 6 cda. aceite de oliva 1 limón en gajos 2 cda. jugo de limón 1/4 tz. jugo de naranja 1 cda. ajo picado 1/2 tz. cebolla picada […]
Recetas de pescados
Receta de Sandwich con atun
Ingredientes: 4 filetes de atún de 180 g cada uno 5 cda. aceite de oliva jugo de 1 limón 7 cda. mayonesa 2 cda. ají amarillo molido 3 cda. cebolla china, parte verde, picada 4 panes francés 2 tz. hojas de berro sal y pimienta Como preparar sandwich con atun: Sazone los filetes y séllelos, por […]
Receta Atún en copitas de wantan
Ingredientes: 2 cda. aceite vegetal 2 cda. cebolla china, parte verde, picada 3 cda. ajonjolí tostado 1/2 tz. palta en cubos pequeños 1/2 tz. pepinillo sin piel, en cubos pequeños 250 g lomo de atún en cubos pequeños 1 cda. salsa tabasco 1 cdta. aceite de ajonjolí 1 1/2 cda. jugo de limón 2 cda. […]
Receta salmón marinado en soja y miel
Ingredientes: 4 pedazos de salmón, de 100 – 200 gr cada uno 1/3 taza jugo de naranja ¼ taza salsa de soya 3 cucharadas miel de abeja 1 cucharada jengibre fresco rallado 1 cucharita ajo en polvo Aceite de oliva o vegetal, el necesario (para engrasar la parrilla Como preparar salmón marinado en soja y […]
Receta de Bonito con pisto
Tiempo de preparación: 25 minutos Ingredientes: Bonito cortado en rodajas 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 pimiento verde zapallo italiano (zuchini) 1 cebolla roja 2 dientes de ajos picado pimienta al gusto 2 onzas de vino blanco 3 ó 4 tomates maduros y rojos 1 hoja de laurel Como Prepararlo: Cortar en trocitos y poner […]
Corvina en salsa de camu camu
Ingredientes: 4 filetes de corvina 200 gr harina 2 huevos 200 gr harina de maíz 6 cucharadas aceite vegetal Sal y pimiento al gusto SALSA: 1 taza de caldo de pescado ½ taza jugo de camu camu 4 cucharadas azúcar ½ taza de mantequilla 1 cucharada perejil picado 1 cucharada culantro picado sal y pimienta […]